En Cook in Lanzarote queremos que tu experiencia formativa de cocina sea única. Tendrás tu propio puesto de cocina. La preparación de los productos (pelar, cortar, limpiar) utilizados en los talleres corre de nuestra cuenta. Aprenderás técnicas de cocina en cada taller y cada taller incluye un libro de recetas. Utilizamos en nuestros talleres producto local y ecologico, talleres de comida de aquí (de Canarias o península) o de allí (asiática, sudamericana o europea).
Cook in Lanzarote
About This Project
Baofel
Receta:
Ingredientes:
2 tazas de habas secas, 2 tazas de garbanzos secos, 1 taza de sésamo negro y blanco mezclados, 1 cebolla, 1 cucharita de ajo, 1 manojo de cilantro picado,1 manojo de perejil picado, 1 cuchara sopera de comino, 1 cuchara sopera de sal, 10 panes de tipo Bao y Aceite para freír.
Elaboración:
El día antes:
Poner en remojo las habas y garbanzos.
El mismo día:
– Pasar por la picadora la cebolla junto con el ajo.
– Introducir los garbanzos, las habas, sal, cilantro, perejil, comino y batirlo todo, dejar que la masa repose durante 1 hora.
– Calentar el aceite. Realizar bolitas con la masa que pasamos por las semillas de sésamo, freír durante un par de minutos o hasta que las semillas tengan coloración.
– Calentar el pan Bao y rellenarlo con una bola de falafel y un poco de Kimchi. Se puede añadir también una salsa con un toque cítrico y unas berenjenas en rodajas fritas como en la foto.