La Quesería El Faro es un claro ejemplo del éxito de la mediana empresa en Lanzarote. Fundada hace más de 45 años por Doña Dolores Camacho Saavedra y Don Santiago Hernández Machín, es desde 2017 gestionada por la familia Viña Melían quienes una vez adquirida la empresa se han afanado en aprender el oficio de la maestras queseras a la par de estudiar y llevar a cabo las mejoras técnicas necesarias así como aportado a la empresa nuevas directrices, ganado y maquinaria. La nueva dirección de raíces de cabreros de La Palma y Lanzarote por parte de madre y padre, suman a la Quesería El Faro además de su experiencia en la gestión y dirección de negocios ganaderos y agrícolas, el aliciente de disponer de un veterinario propio y fijo en el granja. A pesar de que han duplicado su producción de leche y abierto mercado fuera de la isla, siguen y seguirán manteniendo indiscutiblemente un carácter familiar y artesanal.