Ofrecemos una cocina elaborada, respaldada sobre todo en la variedad de pinchos y tapas. La Taberna está ubicada en pleno corazón del pueblo de pescadores de La Tiñosa.
Resaltamos las elaboraciones de autor dentro de la gastronomía canaria y española.
Confitura de tomate Lanzarote , ventresca de atún, y píquillo con tomate seco.
Ventresca, Cocinar 90 gramos por litro de agua, añadir hierbas aromáticas al gusto, dejar 20 minutos.
Limpiar y confitar durante 20 minutos.
Para la confitura de tomate, romero, albahaca, pimienta, aceite de oliva virgen, sal, 3 dientes de ajo y azúcar.
Cocinar a fuego lento una hora y media.
En una copa de dray Martini ponemos la confitura de tomate, el atún y decoramos con pimientos del piquillo y tomates secos.