Programa Aula del gusto

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11:30 | 12:15

Oriol Castro
Disfrutar (Barcelona)

** Michelin | 9o puesto en el 50th Best

Técnicas improbables para texturas imposibles

12:15 | 12:45

Descanso

12:45 | 13:30

Juanlu Fernández
Lú Cocina y Alma
(Jerez de la Frontera, Cádiz)

* Michelin

La gozosa fusión entre Francia y Andalucía

13:30 | 14:00

Descanso

14:00 | 14:45

Henrique Sá Pessoa
Alma (Lisboa, Portugal)

** Michelin

Síntesis atlántica desde la sutileza portuguesa

14:45 | 15:15

Descanso

15:15 | 16:00

Gonzalo Calzadilla
Isla de Lobos (Lanzarote)
Más allá del km 0

16:00 | 16:30

Descanso

16:30 | 17:15

Jonay Hernández
La Vieja de Jonay Hernández (Palma, I. Baleares)
La Nueva Cocina Canaria que triunfa en la Península

17:15| 17:45

Descanso

17:45 | 18:30

Begoña Rodrigo
La Salita (Valencia)
Explorando los límites de los tubérculos

18:30 | 19:00

Descanso

19:00 | 19:45

Sergio y Javier Torres
Cocina Hermanos Torres (Barcelona)

** Michelin

Explorando las sutilezas, los matices…

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11:30 | 12:15

Lucía Freitas
A Tafona
(Santiago de Compostela, A Coruña)

* Michelin

Sofisticando el entorno… con sinceridad

12:15 | 12:45

Descanso

12:45 | 13:30

Iván Domínguez
NaDo
(A Coruña)
Militancia atlántica

13:30 | 14:00

Descanso

14:00 | 14:45

Andoni Luis Aduriz
Mugaritz (Errenteria, Gipuzkoa)

** Michelin | 7o puesto en el 50th Best

Rumbo a lo desconocido…

Organizadores

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